全國免費訂購熱線：
0531-83188883
全國免費訂購熱線：
0531-83188883
品蟹常識
1.陽澄湖大閘蟹文化？
陽澄湖畔，東依上海，西臨蘇州。陽澄湖湖面寬曠開闊，水深兩米左右，水淺底硬，水質清澈，陽光可直射水底，水草豐盛，魚蝦成群，物種豐富，正是螃蟹生長的理想場所，也成就了陽澄湖大閘蟹“蟹中之王”的美譽。
陽澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，體大膘肥，煮熟后呈亮橘紅色，口味鮮甜。肉質鮮嫩、膏黃飽滿、營養成分豐富。據《本草綱目》記載，蟹具有散熱、消食、治療胃病的功效，同時有抗病毒作用及藥用價值。
2.陽澄湖大閘蟹怎么保存？
將捆綁后的大閘蟹放入蒲包（略潮濕，例圖1），蒲包封口直接放入冰箱冷藏室，最佳溫度為5℃-10℃（低溫使其處于冬眠狀態），在確保恒溫與適宜的濕度下，大閘蟹可以保存2-3天，貯久后大閘蟹易消瘦、死亡，故大閘蟹宜現購現食。忌直接放入水中，易缺氧。
3.陽澄湖大閘蟹怎么烹飪？
清蒸大閘蟹為經典做法，最能突顯大閘蟹的原汁原味，保持色、香、味俱全。
（1）鍋中加涼水、紫蘇包（避寒去腥）；將捆綁的螃蟹（切忌將繩解開）放入蒸籠，白色肚臍朝上、并使頭部略低（例圖2，以免蟹膏、黃流出）。
（2）水開后計時，蒸12-15分鐘，關火燜3分鐘，口感更佳。
（3）食用時可輔姜末、白糖、生抽、米醋等佐料。
其它品蟹方式：面拖蟹、醉蟹、毛蟹炒年糕、腌蟹、蟹粉宴等。
溫馨提示：品蟹前后一小時不可食用柿子等寒性食品，以免腹瀉。
4.陽澄湖大閘蟹什么時候最好？
姑蘇地區大閘蟹于中秋節前后始成熟，江南諺語“九雌十雄”，
指的是農歷9月份食雌蟹、10月食雄蟹最佳，最佳食蟹期為九九
重陽節至冬至。
